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幾種魚的做法讓你樂享鮮美魚宴

2017-02-01 09:34 來源:網絡整理 點擊:139
幾種魚的做法讓你樂享鮮美魚宴     魚的品種繁多,富含豐富維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質,且魚肉的脂肪含量低,適合各類人群食用。對于很多人來吃,吃魚意味著繁瑣烹飪過程,今天專門為大家推薦幾種簡單的魚的吃法,讓你樂享鮮美魚宴。
古早味蒸魚

幾種魚的做法讓你樂享鮮美魚宴

原料:鱸魚1條、五花肉100克、醬油、姜、蒜、蠔油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小蔥、紅尖椒
做法:
1. 肉絲放入碗中,調入米酒攪拌均勻,再加豆豉、蔥末、姜末、蒜末、醬油、白糖、蠔油攪拌均勻。
2. 把魚從背鰭用刀切到魚龍骨。
3. 鍋中加水,燒開汆燙魚,下鍋泡一下就可以撈起,去除腥味。
4. 盤中放蔥、姜,把魚身切口處朝下裝盤,將腌過的肉絲淋到魚上面。
5. 鍋中加水,水滾開后,將魚放在蒸架上,需大約蒸15分鐘,取出再灑上一些蔥花、紅椒,燒一小勺熱油,澆上即可。

糖醋帶魚

幾種魚的做法讓你樂享鮮美魚宴

原料:鮮帶魚、小蔥、生姜、八角、醬油、醋、白糖、料酒、精鹽、淀粉
做法:
1. 帶魚擇洗干凈后,斬成10厘米的段,用鹽腌漬10分鐘左右。
2. 取一干凈的小碗,倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖,攪勻,根據喜好倒入適量醋,適量精鹽攪勻,。
3. 把帶魚段蘸勻干淀粉。
4. 鍋里加油,油熱后碼入帶魚段小火煎制,煎好一面輕輕翻過帶魚段,煎制另一面至微黃,把帶魚段撥到一邊,放入蔥段、姜片、八角炒香。
5. 倒入調好的糖醋汁以沒過帶魚為好,小火燉制10分鐘即可。

紅小豆燜鯉魚

幾種魚的做法讓你樂享鮮美魚宴

原料:鯉魚1條、泡好的紅小豆150克、油、生姜5片、蒜片、蔥結1個、淀粉、陳醋、醬油、鹽、料酒、蔥花
做法:糖醋魚的家常做法
1. 將處理好的鯉魚反復沖洗,洗凈血水,身上拍少許干淀粉。
2. 鍋中放入適量油,燒熱,將魚放進去,小火慢煎,不要用鏟子翻動魚,可以稍微晃動鍋子,煎至一面定型,用鏟子將魚翻面,再煎制另一面,煎至兩面金黃,放入蔥姜蒜炒香。
3. 沿著鍋沿,灑少許陳醋,放入清水,以淹沒魚為宜,泡好的紅小豆倒入鍋內,改大火。
4. 放少許醬油,鍋燒開后,用勺子撇去浮沫,再加入適量料酒,小火燉20~30分鐘,加鹽調味,灑少許蔥花,即可出鍋。

蔥燒黃花魚

幾種魚的做法讓你樂享鮮美魚宴

原料:黃花魚、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、陳醋
做法:
1. 黃花魚處理干凈,打花刀,均勻地撒上少許鹽腌漬半小時。
2. 大蔥拍碎切段,姜切片。
3. 熱油鍋,放入腌好的黃花魚,兩面煎至金黃,放入姜片蔥段,倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水。
4. 小火慢煨,至水差不多收干為止,起鍋裝盤,撒小香蔥和紅椒裝飾即可。

魚火鍋

鮮煮為上海索菲克餐飲投資管理有限公司旗下品牌魚火鍋加盟,公司秉承:品質第一、活鮮為主。以"高湯滋補,藥膳養身"為餐飲理念;活鮮(黑魚、鱸魚、甲魚等)現點現煮現吃,"原汁原味"為經營特色,選用高湯煮活魚及名貴中藥煲雞湯,味道純正,營養豐富。為廣大消費者提供健康、安全、放心的食品和更貼心的服務。

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